Mrazené čerstvé paradajky môžu zmraziť - ako zmraziť záhradné paradajky

Rád seba považujem za vynikajúceho, ak niekedy aj lenivého kuchára. Varím skoro každú noc v týždni nielen preto, že môžem, ale aj aby som ušetril peniaze a zabezpečil, že jeme zdravo - každý deň aspoň jedno jedlo. Rovnaký dôvod na vysadenie vegetariánskej záhrady. Takže s tohtoročnými nárazníkovými plodinami a zachovaním úrody paradajok som mal v úmysle konzervovať letnú odmenu.

Ale ja som bol zaneprázdnený. Alebo možno som len lenivý. Alebo možno skutočnosť, že našu kuchyňu označujeme ako „lodnú kuchyňu“, pretože je taká malá, že sa môžem doslova zmeniť z umývadla na varnú dosku bez toho, aby som urobil krok, odlož ma. Nech už je dôvod akýkoľvek (držím sa príliš zaneprázdneného), nikdy som sa neobrátil na konzervovanie, ale nemohol som ani vydržať myšlienku, že premrhám všetky tie nádherné paradajky..

Takže toto hlavolam ma prinútilo premýšľať, môžete zmraziť čerstvé paradajky? Spousta iných plodín môže byť zmrazená, tak prečo nie paradajky? Záleží na tom, aký druh paradajok sa môže zmraziť? Po krátkom výskume, ktorý ma uistil, že môžete zmraziť čerstvé paradajky, som sa rozhodol skúsiť to.

Zmrazenie a konzervovanie úrody paradajok

Existuje niekoľko rôznych metód na zmrazenie paradajok zo záhrady. Samozrejme som sa rozhodol pre najjednoduchší prístup. Paradajky som umyl, vysušil a potom ich zabalil do veľkých vreciek so zipsom a hodil ich do mrazničky. Áno, to je všetko. Na zmrazenie paradajok zo záhrady skutočne vyniká to, že akonáhle sa rozmrazia, skĺzne hneď!

Zachovanie úrody paradajok týmto spôsobom si vyžaduje buď väčší mrazák, ktorý nemáme v „kuchynke“, alebo mraziaci box na hrudi, ktorý máme. Ak vám chýba ďalší mraziaci priestor, môžete ich tiež vopred pripraviť, aby ste ušetrili miesto. Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny alebo na ôsmy čas, potom ich povarte 5-10 minút.

Protlačte ich cez sito alebo ich pulzujte v kuchynskom robote. Potom ich môžete ochutiť trochou soli, ak chcete, alebo nalejte pyré do nádoby a zmrazte. Nezabudnite v nádobe nechať trochu miesta, takže keď pyré zamrzne, musí kam ísť. Môžete tiež naliať do mraziacich vrecúšok na zips a zmraziť na plechovom kuse. Potom je možné mrazené pyré ľahko a elegantne naskladať do mrazničky.

Iným spôsobom je dusiť paradajky pred zmrazením. Paradajky opäť umyte, odstráňte stonky, ošúpajte ich a potom ich štvrtte. Varte ich zakryté 10-20 minút. Ochlaďte ich a zabalte tak, ako je uvedené vyššie, na zmrazenie.

Ach, čo sa týka druhov paradajok, ktoré by mohli byť zmrazené, to by bol akýkoľvek typ. Mohli by ste dokonca zmraziť cherry paradajky. Tento druh konzervovania funguje dobre, ak chcete použiť mrazené paradajky v omáčkach, polievkach a salsách, ale neočakávajte, že vaše mrazené paradajky budú dobre fungovať na sendviči BLT. Mali by ste diabla na krájanie rozmrazenej paradajky, ktorá bola zmrazená; bol by to špinavý chaos. Pokiaľ ide o mňa, určite vidím nejakú domácu červenú omáčku v mojej budúcnosti.