Zbierame tipy slivkového ovocia na zber sliviek

Slivky sú úrodné ovocie, ktoré môže vyprodukovať dva až tri kríky ročne, takže je dôležité vedieť, kedy sa majú slivky zbierať. Najistejším spôsobom, ako zaistiť správny čas na zber slivkového ovocia, je jeho pevnosť a chuť.

Slivky zmäknú na dotyk a chuť bude sladká a šťavnatá. Dúfajme, že ste v určitom okamihu svojho života zjedli zrelú slivku a túto pamäť môžete použiť ako barometer..

Farba dozrievajúcich sliviek môže byť tiež ukazovateľom zberu sliviek na ich vrchole. Keď sa slivky blížia k zrelosti, ovocie si vyvíja svoju charakteristickú farbu. Existuje však veľa kultivarov sliviek, takže si musíte byť vedomí odrody vo vašej záhrade a ako by mala vyzerať pred zberom..

Napríklad odrody sliviek, ako sú „Stanley“, „Damson“ a „Mount Royal“, sa menia zo zelenej na zeleno-modrú a po dozrievaní sa sfarbujú do tmavomodrej alebo fialovej. Ostatné odrody slivky sú zrelé, keď sa farba pokožky zmení zo žltej na červenú.

Keď dozrieva ovocie, v niektorých odrodách slivka vytvára takmer práškovú farbu.

Ako vybrať slivky

Niektoré druhy sliviek, ako sú japonské odrody, sa zbierajú pár dní predtým, ako sú úplne zrelé a potom sa nechajú dozrieť na chladnom a suchom mieste. Ovocie bude mať nepochybne kožu, ktorá vyzerá zrelá, ale ovocie bude stále trochu pevné. Európske slivky sú pripravené na zber rovnako ako ovocie začína zmäknúť a farba pokožky sa zmení na odtieň žltej farby na pozadí.

Včasné dozrievanie odrôd slivky bude potrebné zozbierať v priebehu niekoľkých týždňov, pretože ovocie na strome nezrelé súčasne. Neskôr odrody zvyčajne dozrievajú súčasne, a preto sa môžu zbierať naraz.

Ak máte záujem o výrobu sliviek, slivky môžu dozrieť úplne na strome, až kým prirodzene neklesnú. Zhromaždite ich a nechajte ich prirodzene uschnúť; rozprestierajte sa na slnku (majte na pamäti, že môžete zdieľať slivky s ostatnými tvormi!) alebo v dehydratátore alebo peci nastavenej na 175 ° C (79 ° C) približne na 10 hodín.

Aby sa urýchlilo dozrievanie v interiéri, udržiavajte slivky pri teplote 15 až 26 ° F. Vysoké alebo nízke tempy pravdepodobne spôsobia vnútorné poškodenie - jedlo, hnednutie alebo nepríjemná chuť. To je len vtedy, ak chcete rýchlo dozrieť ovocie. Pri dlhodobom skladovaní by sa malo ovocie uchovávať pri teplote medzi 31 - 32 ° F (0 ° C) a vydržať asi dva týždne..

Ak chcete vybrať zrelé slivky, jednoducho zľahka uchopte ovocie a jemne ho otočte zo stonky. Akonáhle budete mať slivku, je to len otázka rozhodnutia, v ktorom chutnom recepte ich použijete - alebo či to dokážu až tak ďaleko, pretože nie je takmer také chutné ako zrelá šťavnatá slivka.