Pie Cherries Vs. Pravidelné čerešne najlepšie odrody čerešní pre koláč

Hlavný rozdiel, pokiaľ ide o višne v porovnaní s bežnými višňami, je množstvo cukru, ktoré musíte použiť. Čerešne višne alebo višne nie sú až také sladké ako čerešne, ktoré si kúpite a musíte ich osladiť množstvom cukru navyše..

Ak sledujete recept, skontrolujte, či špecifikuje, či potrebujete sladké alebo višne. Váš recept bude mať často na mysli višne. Môžete ho nahradiť druhým, ale musíte upraviť aj cukor. Inak by ste mohli skončiť s koláčom, ktorý je zdanlivo sladký alebo nechutne kyslý.

Višne sú okrem toho zvyčajne šťavnatejšie ako višne a môžu mať za následok pretekanie, pokiaľ nepridáte trochu kukuričného škrobu..

Kyslé koláčové višne

Višne sa zvyčajne nepredávajú čerstvé, ale zvyčajne ich nájdete v obchode s potravinami, ktorý je špeciálne určený na plnenie koláčov. Alebo skúste ísť na poľnohospodársky trh. Potom by ste mohli vždy pestovať svoj vlastný višňový strom.

Višne sa dajú rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: Morello a Amarelle. Čerešne Morello majú tmavočervené mäso. Čerešne Amarelle majú žltú až čistú dužinu a sú najobľúbenejšie. Montmorency, odroda čerešní Amarelle, tvorí 95% višní predávaných v Severnej Amerike.