Bazalka po sezóne Dokážete udržať bazalku v zime
Ako už bolo spomenuté, bazalka je vo väčšine prípadov ročná. Konkrétne sladká bazalka, ktorá je obľúbenou odrodou bazalky pestovanej na použitie v najjemnejších omáčkach pesto, je ročná. Existuje niekoľko ďalších druhov bazalky, ktoré sú ťažšie a majú tendenciu k trvalému životnému cyklu.
Všeobecne platí, že koniec leta alebo prvá časť pádu ohlasuje koniec sezóny zber bazalky, existuje však spôsob, ako predĺžiť život bazalky na konci sezóny? Môžete skúsiť udržať bazalku cez zimu. Avšak sladká bazalka má žiť svoj životný cyklus do jedného roka a potom ísť do semena. Na konci sezóny sa však môžete pokúsiť udržať ju nažive pohybom črepníkovej bazalky v interiéri.
Ak ste bylinu nepohybovali a pestovali v skleníku, horúce teploty a priame slnečné svetlo, v ktorom sa bazalke darí, sa obyčajne nenachádzajú v domácnosti priemerného človeka, takže nezabudnite poskytnúť čo najviac svetla; umelé osvetlenie počas 10-12 hodín denne počas temnejších zimných mesiacov. Napriek tomu sa rastlina môže na chvíľu zdržať, ale v určitom okamihu podľahne. Na základe týchto poznatkov je najlepšie byť pripravení kúpiť si inú rastlinu alebo na jar začať s vlastným osivom.
Bazalka po sezóne
Vzhľadom k tomu, bazalka je sladká, svieža chuť je prchavá, je múdre mať herný plán pre starostlivosť o bazalku po sezóne. To znamená, ako využijete všetku čerstvú bazalku, keď je na svojom vrchole a pri konečnej úrode?
Bazalka sa najlepšie používa čerstvá. To znamená, že po vysušení je tiež štipľavý. Použitie dehydratátora alebo jednoduché konzervovanie lístia sušením na vzduchu v teplej, suchej a dobre vetranej miestnosti asi týždeň je skvelý spôsob, ako predĺžiť životnosť tejto byliny. Keď bylina vyschne, odstráňte listy zo stoniek a listy skladujte celé alebo mleté vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu tepla a jasného svetla. Takto uložená sušená bazalka sa uchová jeden rok.
Lepším spôsobom skladovania a využívania čerstvých listov bazalky je zmrazenie byliny. Zmrazená bazalka vám umožní zachovať brilantnú zelenú farbu, ktorá dopĺňa jedlo tak krásne, zatiaľ čo sušením byliny sa zmení na nepríjemnú hnedú. Zmrazenie bazalky tiež vedie k chuti, ktorá sa viac podobá čerstvej. Celé listy môžete zmraziť v malých šaržiach v malých plastových vreckách alebo ich nasekajte a vložte do misky na kocky ľadu s trochou vody. Alebo nasekanú bazalku zmiešajte s trochou olivového oleja a potom zmrazte v miskách s kockami ľadu.
Po zmrazení vyberte kocky bazalky a skladujte vo vzduchotesných obaloch v mrazničke pre budúce použitie. Môžete si tiež pripraviť báječnú omáčku z pestu a zmraziť ju v dávkach. Zmrazená bazalka vydrží rovnako ako sušená asi rok.
Ak sa však rozhodnete skladovať bazalku pre obdobie po zbere, urobte to! Počas zimy mi chýba čerstvá aróma a jemná chuť čerstvej bazalky. Naozaj nie je nič také a ja som borovicu na jar, keď ju môžem kultivovať znova.
