Belgické Endive Info - tipy pre pestovanie čakanky čakanky

Čakanka bez byliniek je bylinný bienále, ktoré sa pestovalo pred storočiami ako lacná náhrada kávy. Rovnako ako púpava, rastie čerešňa veľká taproot. To bolo toto taproot, ktorý európski poľnohospodári rástli, zbierali, skladovali a rozdrvovali ako svoju vyradenú javu. Asi pred dvesto rokmi poľnohospodár v Belgicku urobil prekvapivý objav. Korene čakanky čakanky, ktoré uložil vo svojej koreňovej pivnici, pučali. Ale ich bežné listy podobné púpavám nerástli.

Namiesto toho korene čakanky pestovali kompaktnú špičatú hlavu listov podobne ako hlávkový šalát. A čo viac, nový rast bol bielený od nedostatku slnečného svetla. Mal chrumkavú textúru a krémovú sladkú chuť. Zrodil sa chicon.

Belgické informácie o endive

Trvalo to niekoľko rokov, ale čakanka chytená komerčnou produkciou rozšírila túto neobvyklú zeleninu za hranice Belgicka. Vďaka svojim šalátom podobným vlastnostiam a krémovej bielej farbe sa chicon uvádzal na trh ako biely alebo belgický endive.

Spojené štáty americké dnes dovážajú chicons v hodnote približne 5 miliónov dolárov ročne. Domáca produkcia tejto zeleniny je obmedzená, ale nie preto, že sa čakanky pestujú ťažko. Vývoj druhej fázy rastu, chicon, si vyžaduje skôr presné podmienky tepla a vlhkosti.

Ako pestovať belgickú endivitu

Pestovanie čakanky je skutočne zážitkom. Všetko to začína kultiváciou koreňového koreňa. Semená čakanky čakanky sa môžu vysiať priamo do zeme alebo sa môžu začať vo vnútri. Načasovanie je všetko, pretože oneskorenie pri presádzaní do záhrady môže ovplyvniť kvalitu taprootu.

Na pestovaní koreňov čakanky nie je nič zvlášť ťažké. Zaobchádzajte s nimi ako s koreňovou zeleninou. Túto čakanku vysádzajte na úplnom slnku a rozmiestnite ju vo vzdialenosti 6 až 8 palcov (15 až 20 cm). Udržujte ich burinu a napojenú. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, aby ste podporili vývoj koreňov a zabránili nadmernej produkcii listov. Čakanka čakanka je pripravená na zber na jeseň v čase prvého mrazu. V ideálnom prípade budú mať korene priemer asi 5 cm.

Po zbere sa korene môžu pred vynútením uložiť na určitý čas. Listy sa odrežú približne 1 palec (2,5 cm) nad korunou, odstránia sa bočné korene a koreňový koreň sa skráti na 8 až 10 palcov (20 až 25 cm). Korene sa skladujú na svojej strane v piesku alebo pilinách. Skladovacie teploty sa udržiavajú pri teplote medzi 0 a 2 ° C pri 95 až 98% vlhkosti.

Podľa potreby sa taprooty vykladajú zo skladu na účely nútenej zimy. Sú znovu zasadené, úplne zakryté, aby sa vylúčilo všetko svetlo, a udržiavajú sa pri teplote 13 až 22 ° C. Trvá približne 20 až 25 dní, kým chicon dosiahne obchodnú veľkosť. Výsledkom je pevne tvarovaná hlava čerstvých šalátov, ktoré si môžete vychutnať v zime.