Úroda čakanky Ako zbierať koreň čakanky v záhrade

Čakanka začala ako pekná modrá wildflower rastúca ako burina okolo stredomorského regiónu v Európe. Hoci sa pestuje viac ako 1 000 rokov, od svojej divokej podoby sa príliš nezmenila.

Mnoho častí čakanky je jedlé a je to zelenina, ktorá sa používa v troch rôznych formách. Určitá čakanka sa pestuje komerčne pre svoje robustné korene, ktoré sú sušené a pražené. Po pomletí sa koreň čakanky používa ako nápoj typu kávy.

Čakanka v záhrade je obyčajne čarodejnica alebo radiccio. Obidve sa môžu pestovať pre svoje zelené rastliny a zber čakanky spočíva v zbere čakanky. Sú mierne horké ako púpava greeny, ktoré im tiež pomenovali taliansky púpava.

Tretie použitie čakanky sa vzťahuje iba na čakanku. Korene sa zberajú a používajú na nútenie nových jedlých listov nazývaných chacons.

Kedy zbierať čakanku

Ak sa pýtate, kedy sa čakanka zberá, načasovanie zberu čakanky sa líši v závislosti od toho, ako chcete túto rastlinu použiť. Tí, ktorí pestujú čakanku zelenú, si musia začať zbierať listy, keď sú jemné, ale dostatočne veľké. Môže sa to stať tri až päť týždňov po výsadbe.

Ak pestujete čakanku radicchio, rastlina môže rásť v sypkých listoch alebo hlavičkách. Úroda čakanky by mala počkať, až budú listy alebo hlavy úplne vypestované.

Ako zbierať koreň čakanky

Ak pestujete čakanku a plánujete používať korene na vynútenie čakier, budete musieť úrodu pozbierať tesne pred prvým jesenným mrazom. Zvyčajne je to v septembri alebo októbri. Odstráňte listy a potom zdvihnite korene z pôdy.

Korene môžete orezať na jednotnú veľkosť a potom ich pred pôsobením uložiť na mesiac alebo dva pri teplote okolo mrazu. Nútenie nastáva v úplnej tme tým, že korene stoja vo vlhkom piesku a umožňuje im vytvárať listy. Nové listy sa nazývajú chicon a mali by byť pripravené na zber asi za tri až päť týždňov.

Podobne ako veľká mrkva, korene zozbierané ako zelenina sú pripravené, keď koruna dosiahne priemer asi 13 až 18 cm. Použiteľná časť taprootu môže byť dlhá až 9 palcov (23 cm). Po vyčistení a odstránení pôdy môžu byť korene kocky a pražené na mletie. V ideálnom prípade by sa mali používať do niekoľkých dní po zbere, pretože sa obvykle dlhodobo nekladú dobre.