Vynútenie čakanky - dozvedieť sa viac o vynútení čakanky

Čakanka a endive sa často používajú zameniteľne, čo môže viesť k určitému zmätku. Je to preto, že nútený produkt čakanky Witlook sa tiež nazýva francúzsky alebo belgický endive. Endive sa pestuje pre svoje listy, ktoré sa používajú ako šalátové zelene alebo sa varia, zatiaľ čo čakanka Witloof je nútená chiconmi..

Prečo nútiť čakanku? Pretože nútenie rastliny čakanky vyvolá celkom vznešený, jemný a sladší produkt, vďaka ktorému je jej konzumácia takmer transcendentným zážitkom..

O vynútení čakanky

Rovnako ako mnoho objavov, aj vynútenie koreňov čakanky bolo šťastnou nehodou. Takmer pred 200 rokmi belgický farmár náhodou narazil na koreň čakanky, ktorý uložil vo svojej pivnici, ktorá klíčila. Čakanka sa zvyčajne pestuje ako náhrada kávy, ale táto náhodná udalosť katapultovala čakanku do úplne novej kategórie, keď poľnohospodár odobral vzorky bledých bielych listov a zistil, že sú chrumkavé a sladké..

Po niekoľkých desaťročiach sa nútili čakanky tvoriť čikory, pevne zviazané hlavy bledých listov, úplne bežné, najmä pre ľudí, ktorí žijú v zasneženom podnebí, kde je ťažké dostať čerstvú zeleninu. S dostatočnými koreňmi a trochou plánovania môžu záhradníci v zimných mesiacoch donútiť čakanku.

Ako prinútiť čakanku

Čakanka sa zberá na čakanky asi 130 - 150 dní od výsadby, keď sú korene dostatočne veľké na to, aby boli vynútené, čo je zvyčajne od septembra do novembra. Biela časť koreňa by mala byť najmenej 6,35 mm. ak je o niečo menej, nebude produkovať pevné čikory.

Vykopajte korene a orežte lístie na palec (2,5 cm) a odstrihnite bočné výhonky. Vyberte vysoký kontajner; mohlo by to byť dokonca aj plastové vrecko, ktoré je hlbšie ako najdlhší koreň. Naplňte dno nádoby trochou zmiešaného piesku a rašeliny alebo kompostu. Korene postavte do média a naplňte nádobu zmiešaným pieskom a rašelinou alebo kompostom. V ideálnom prípade by mal byť vrchný okraj nádoby stredne až 7 palcov (17,5 cm) nad korunou čakanky. Výsadbové médium by malo byť mierne vlhké.

Uchovávajte nádobu v tme na miernom mieste s teplotami 10 - 15 ° C. Tma je nevyhnutná. Ak korene čakanky získajú nejaké svetlo, výsledný čakan bude horký. Biele puky chiónu by sa mali začať prejavovať približne za 4 týždne. Keď ich budete chcieť použiť, odlomte ich blízko koreňa a potom nádobu vymeňte naspäť v tme na druhú menšiu plodinu.