Indické bylinky a koreniny - tipy na pestovanie indickej bylinkovej záhrady

Niektoré byliny používané v indických potravinách ako koriander (koriander) a mäta sú v bylinkovej záhrade pomerne bežné. Iní inklinujú k exotickým, a preto vyžadujú tropické podnebie a sú vhodnejšie pre záhradníkov USDA 10 alebo pre skleníkov. Ale nenechajte sa tým zastaviť; Takmer ktokoľvek môže pestovať podzemok zázvoru vnútri v kvetináči na parapete.

To znamená, že urobte nejaký výskum, keď sa rozhodnete, ktoré byliny sa používajú na indické varenie, ktoré chcete pestovať. Niektoré môžu byť pre vašu oblasť vhodnejšie ako iné a niektoré zase môžu potrebovať extra TLC, ako je napríklad skleníkové prostredie, alebo je možné, že budú musieť byť pestované ako letničky iba počas teplejších mesiacov v roku..

Ako pestovať indické bylinky a korenie

Existuje toľko indických bylín a korenín; táto kuchyňa by mohla brať tortu kvôli množstvu použitých aromatických látok a aróm. Takže môžete začať malý a jednoduchý, napríklad s koriandrom a mätou vyššie, alebo ísť do divočiny a vyskúšať nezvyčajné kombinácie.

Zoberme si napríklad asafetidu. Asafetida je v podstate obrovský fenikel pochádzajúci z Afganistanu. Je to krásna ozdoba do záhrady, ale dajte si pozor na zápach. Asafetida v skutočnosti znamená „smradlavú živicu“, ale nenechajte sa ju zastaviť v jej pestovaní. Je to kľúčová zložka v mnohých dahloch, indických vegetariánskych pokrmoch alebo v dávke uhoriek.

Ďalšou bežnou indickou bylinou je Ajwain (Carom). Môže sa pestovať ako živý plot alebo ako ozdobný exemplár, len dajte pozor, aby jeho pozoruhodný rast neprevzal iné rastliny. Ajwain sa používa na krásne jedlé listy so strapcami, nasekané na raita alebo na šaláty alebo žuvané na osvieženie dychu..

Curry niekto? Áno, môžete pestovať kari listy, ak bývate v zóne 10 alebo vyššej. Kari list je malý vždyzelený domorodec v Indii a na Srí Lanke. Prináša malé, tmavo modré jedlé ovocie, ale čerstvé letáky sú skutočným pokladom. Opekajú sa alebo vyprážajú, kým nie sú chrumkavé, potom sa pomelú a pridajú sa k masalam. Strom potrebuje plné slnko, aby rozložil tieň a vlhkú, bohatú pôdu, ktorá je dobre odvodňovaná.

Kardamóm sa používa ako korenie v indickej kuchyni, kde sa nazýva „kráľovná korenia“. Používa sa v slaných aj sladkých jedlách a predovšetkým je zahrnutý v garamových masároch. Je pôvodom z Indie a pestuje sa tam av juhovýchodnej Ázii. Obidve oblasti majú mimoriadne ročné úhrny zrážok. Táto rastlina je opäť odolná aspoň do zóny 10 a bude sa dariť na horúcom a vlhkom juhu (v USA alebo podobných klimatických podmienkach). Zasiahnite odnože v úrodnej pôde čiastočne do plného tieňa so stálou vlhkosťou. Po troch rokoch bude rastlina niesť vysoké ružové kvety, ktoré nakoniec budú semená.

Fenugreek je strukovina, ktorá sa dá naklíčiť a použiť v šalátoch alebo sendvičoch. Semená vyrastú za 3-6 dní. Táto bylina sa pestuje v Indii pre tvrdé drobné semená, ktoré sa používajú na ochutenie uhoriek a do koreniacich zmesí, ako je napríklad americký karí prášok..

Vyššie uvedené bylinné rastliny sú iba vzorkou mnohých rastlín, ktoré môžete vyskúšať v indickej bylinkovej záhrade. Existujú doslova desiatky možností, ktoré pridajú trochu úderu indického podnebia ku všetkému, od kuracích polievok z duseného kurčaťa a duseného mäsa až po mäso a zeleninu - kúsok botanického bollywoodu na vašom vlastnom dvore..