Požiadavky na chladenie hrušiek musia hrušky vychladnúť skôr, ako dozrievajú

Prečo je potrebné hrušky chladiť? Hrušky vstupujú do obdobia pokoja, keď koncom jesene teploty klesajú. Toto spiace obdobie je spôsobom ochrany prírody, ktorý chráni strom pred poškodením zimou. Keď je strom nečinný, nebude produkovať kvety ani ovocie, kým nebude mať určité množstvo chladu a potom teplé teploty.

Požiadavky na chladenie hrušiek sa veľmi líšia v závislosti od odrody, ako aj od iných faktorov, ako je napríklad oblasť pestovania a vek stromu. Niektoré odrody prežijú iba s 50 až 100 hodinami zimného tempa medzi 34 a 45 ° F (1 - 7 ° C), zatiaľ čo iné môžu potrebovať najmenej 1 000 až 1 200 hodín..

Vaša miestna družstevná rozširovacia služba vám poradí, aký najlepší zdroj informácií o hodine chill vo vašej oblasti. Môžu tiež poskytovať rady týkajúce sa požiadaviek na chladenie určitých odrôd hrušiek.

Požiadavky na chladenie hrušiek v sklade

Prečo chilli hrušky? Na rozdiel od väčšiny plodov hrušky na strome nedozrávajú dobre. Ak nechajú dozrieť, majú tendenciu byť drsné a mäsité, často s svalnatým centrom.

Hrušky sa zberajú, keď je plod mierne zrelý a nie úplne zrelý. Na dozrievanie šťavnatej sladkosti musí ovocie schladiť v chladničke pri teplote 30 ° C (-1 ° C) a následne dozrievať pri izbovej teplote 65 ° C až 70 ° C (18 - 21 ° C)..

Hrušky sa bez chladenia nakoniec rozložia bez dozrievania. Obdobie chladenia sa však líši. Napríklad hrušky Bartlett by mali chladiť dva alebo tri dni, zatiaľ čo hrušky Comice, Anjou alebo Bosc potrebujú dva až šesť týždňov..