Paradajky, ktoré môžu dobre - Aké sú najlepšie konzervované paradajky

Paradajky, ktoré dokážu dobre, budú mať veľa mäsa, obmedzenú šťavu a samozrejme trvalú chuť pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Zvážte, chcete pripraviť omáčku alebo dať paradajky celé? Možno nasekané alebo nakrájané plátky budú fungovať lepšie. Je dobré sa rozhodnúť skôr, ako sa rozhodnete, ktoré paradajky sa budú pestovať.

Ďalšou otázkou, ktorú budete musieť v určitom okamihu zodpovedať, je, či používate tlakový hrniec alebo iba horúci vodný kúpeľ. Rovnako ako u iných druhov ovocia, ktoré uchovávate, budete chcieť, aby všetky poháre správne utesnili a niekedy to bude závisieť od druhu paradajok, ktoré pestujete, a od kyslosti nájdenej v tomto type..

Niektoré paradajky obsahujú nízku hladinu kyselín. Nedostatočné množstvo kyseliny vo vašej zmesi môže zabrániť tesneniu. Nanešťastie to môže tiež umožniť rozvoj botulizmu. Paradajky s nízkym obsahom kyselín je možné upraviť na najbezpečnejší zážitok z konzervovania a bezpečnejšie pečať. Usmernenia USDA odporúčajú pridávať do domácich paradajok konzervovanú citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Balzamový ocot je ďalšou možnosťou. Alebo umiestnite paradajky s nízkym obsahom kyselín do tlakovej nádoby, aby sa zaistila bezpečnosť a správne utesnenie.

Paradajky, ktoré môžu dobre

Niektorí hovoria, že najlepšou odrodou paradajok v konzervách sú pasty alebo rímske paradajky. Niektoré z nich sú uvedené v zozname nižšie spolu s niektorými najlepšími dedičskými paradajkami na konzervovanie.

Clint Eastwood's Rowdy Red - (voľne opeľovaný, neurčitý typ zrelý asi za 78 dní) Robustná, výrazná chuť s 8 oz. ovocie. Tmavo červená, pevná dužina, veľa kyslosti. Povedal, že je odolný voči chorobám. Toto zaujímavé paradajka bolo pomenované podľa Rowdy Yates, postavy, ktorú hrala Clint Eastwood v Rawhide.

bizón - (dedičstvo, ktoré dozrie za 70 dní) Tieto okrúhle a červené paradajky, bohaté na kyslú chuť, produkujú v chladnejších klimatických podmienkach, aj keď sú vlhké. Skvelý exemplár na pestovanie v nádobe. Toto je určený typ.

Lepší chlapec - (hybridný, do splatnosti 69 - 80 dní) Toto neurčité paradajka, ktoré je dlhodobo obľúbené pre konzervovanie, má veľa mäsa, hoci je to šťavnatý krájač. Plody sú 8 oz. alebo väčšie.

Amish Paste - (dedičstvo s 80 dňami do splatnosti) Málo semien a hrubých stien robí z tohto mäsitého dedičského typu skvelú vzorku na konzervovanie. Paradajková pasta, ktorá pestuje chutné plody s hmotnosťou 8 až 12 uncí. Pri nízkej vlhkosti zostáva veľká časť mäsa až do finálnej omáčky.

San Marzano - (dedičstvo, ktoré dozrie za 80 dní) Charakteristiky tejto obľúbenej talianskej obľúbenej pasty sú obmedzené dutiny semien, sladká chuť a mäsitá dužina. Má obzvlášť nízku kyselinu.