Nezvyčajné kulinárske byliny - okorente svoju záhradu týmito rôznymi bylinkami

Ak vás zaujímajú rôzne kuchyne, možno ste už narazili na potrebu rôznych bylín, takže teraz je čas pestovať si vlastné.

O neobvyklých bylinách, ktoré rastú doma

Rôzne bylinky, ktoré sa majú vyskúšať, môžu byť jednoducho variáciami štandardnej byliny. Vezmite si napríklad mätu. Existuje toľko odrôd mäty, od čokolády po ananás, grapefruit a zázvor, z ktorých každá má vlastnú príchuť mäty, ale má zvrat. Alebo namiesto pestovania sladkej bazalky, skúste pestovať krásnu fialovú thajskú bazalku. Mnoho bežných bylín má príbuzného s trochou odlišného zatočenia, ktoré môže oživiť recept.

Môžete sa tiež rozhodnúť ísť exotickejšie a pestovať vzácne byliny na varenie, ktoré sa bežne v komore nenachádzajú. Na našej planéte je toľko kultúr, z ktorých každá má jedinečnú kuchyňu, ktorá často obsahuje bylinky pochádzajúce z tejto oblasti. Pestovanie vzácnych bylín určených na varenie je vynikajúcou príležitosťou vyskúšať niečo nové.

Nezvyčajné kulinárske bylinky vyskúšať

Perilla alebo shiso je členom bylinnej rodiny, ktorá sa bežne používa v japonskej kuchyni. Krásne zúbkované listy sú k dispozícii buď v zelenej alebo červenej farbe a používajú sa v sushi, polievkach a tempure a pridávajú sa do ryže. Červená perilla má chuť sladkého drievka, zatiaľ čo zelená má viac škoricových tónov. Semená by mali byť zasiate na jar na úrodu asi za 70 dní.

Epazote je bežná bylina používaná v mexickej kuchyni. Jedinečne ochutené listy, mätové aj korenené s podstatou citrusov, sa dajú použiť nespočetnými spôsobmi. Listy sa namočia do pikantného čaju, varia sa ako listová zelená alebo sa pridávajú do polievok, tamale, vaječných jedál, chilli atď..

Persicaria odorata alebo vietnamský koriander je tropický trvalka s pikantnou chuťou, ktorá je ideálna pre miešané hranolky a kari. Pestujte túto mrazivú bylinkovú bylinu na úplnom slnku v dobre odvodnených nádobách, ktoré je možné dovnútra presiať cez zimu.

Lovage (Levisticum officinale) je trvácna bylina, ktorá je vytrvalá v USDA zónach 3-8. Rastlina vyzerá podobne ako petržlenová vňať, ale chuť je niečo ako petržlen; v skutočnosti chutí rovnako ako zeler a dá sa použiť namiesto zeleru v receptoch na polievku, ktoré si to vyžadujú. Láska toleruje slnko voči čiastočnému tieňu s vlhkou dobre odvodnenou pôdou.

Francúzsky šťaveľ sa predtým nepovažoval za exotickú bylinkovú rastlinu. Zrazu to bolo veľmi populárne, ale jeho popularita sa nikdy nestala nad rybníkom. Je menej kyslý ako šťaveľ obyčajný, s nádychom jablčnej a citrónovej esencie. Môže sa jesť surové ako špenát v šaláte alebo na sendvičoch alebo pyré na polievku.

Mexický estragón má sladkú anízu podobnú estragónovej chuti, ktorá zvýrazňuje ryby, mäso alebo vajcia. Používa sa na slávnosti Día de Los Muertos ako obeta zosnulého a tiež sa vyrába v populárnom nápoji konzumovanom v Latinskej Amerike..

Citrónová tráva je ďalšia neobvyklá bylina, ktorá sa pestuje doma a ktorá sa bežne používa v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni. Citrónová tráva má jasnú, citrónovú chuť bez akejkoľvek horkosti alebo kyslosti, ktorá sa dobre páruje s rybami a inými pokrmami.

A nakoniec, ak žijete v zónach 8-11 USDA, môžete skúsiť svoju pestovateľskú stériu (Stevia rebaudiana). Listy Stevie sú niekoľkokrát sladšie ako cukrová trstina a sú rozdrvené na prášok, ktorý sa môže použiť ako náhrada cukru. Stevia by mala byť vysadená na plnom slnku vo vlhkej, dobre odvodnenej pôde.