Vegetariánske zdroje vápnika Špičková zelenina na príjem vápnika
Vápnik je dôležitý, pretože pomáha budovať a udržiavať silné zdravé kosti a zuby, pomáha pri zrážaní krvi, podporuje činnosť nervového systému a reguluje srdcový rytmus. Pomáha tiež predchádzať osteoporóze, chorobe, ktorá spôsobuje slabé a porézne kosti. Osteoporóza predstavuje ročne viac ako 1,5 milióna zlomených alebo zlomených kostí. Ženy nad 50 rokov sú špecificky vystavené vysokému riziku osteoporózy. Odporúčaná denná potreba vápnika je 1 000 mg. pre dospelých vo veku 19 - 50 a 1 200 mg. pre dospelých nad 50 rokov.
Asi 99% nášho príjmu vápnika je uložených v našich kostiach a zuboch, zatiaľ čo ďalších 1% sa nachádza v našej krvi a mäkkých tkanivách. Keď zásoby vápnika v našej krvi klesnú, telo si vypožičiava vápnik z kostí. Ak sa to stane príliš často, zostanú nám slabé kosti s nedostatkom vápnika. Zvýšenie príjmu vápnika jedlom potravín bohatých na vápnik môže v budúcnosti zabrániť problémom s kosťou. Potraviny bohaté na vitamín D a vitamín K navyše pomáhajú telu absorbovať viac vápnika a regulujú zásoby vápnika.
Jesť zeleninu bohatú na vápnik
Väčšina ľudí vie, že mlieko a iné mliečne výrobky sú skvelým zdrojom vápnika. Mliečne výrobky však majú tiež vysoký obsah nasýtených tukov. Ľudia s neznášanlivosťou mlieka a mliečnych výrobkov alebo ľudia, ktorí sa rozhodnú pre vegánsku stravu, tiež nemôžu využívať vysoký obsah vápnika v mliečnych výrobkoch. Stravovanie vegetariánov s vysokým obsahom vápnika môže pomôcť tým, ktorí nemôžu získať svoju dennú dávku vápnika z mlieka a mliečnych výrobkov.
Tmavé, zelené listy a sušené fazule sú jedny z najznámejších zeleniny bohatej na vápnik, ale nie sú to len zdroje vegetariánskeho vápnika. Nižšie sú uvedené niektoré z najlepších zeleniny na vápnik. Poznámka: Vysoký príjem sodíka môže viesť k strate vápnika, preto môže byť najlepšie vynechať soľ.
- Fazuľa
- sójové bôby
- Zelený hrášok
- Hrášok čierny
- Cícer hrášok
- Červená repa
- Collard Greens
- Horčica zelených
- Púpava zelených
- Čakanka zeleň
- Vodnice zelených
- kel
- špenát
- Bok Choy
- Swiss Chard
- okra
- Šalát
- petržlen
- brokolica
- kapusta
- Sladké zemiaky
- rebarbora
