Čo je japonský baklažán - rôzne druhy japonských baklažánov
Baklažány sa pestujú po stáročia. Existujú spisy z 3rd storočia odkazujúce na pestovanie tohto divého ovocia. Veľká časť šľachtenia bola vykonaná na odstránenie pľuzgierov a adstringentnej chuti divokých foriem. Dnešný japonský baklažán je hodvábne hladký, sladký a ľahko sa používa.
Pôvodné baklažány boli malé, okrúhle, zelené plody s miernou horkosťou k dužine. V priebehu času sa z japonských odrôd baklažánu vyvinula primárne fialová, dlhá, štíhla plodina, hoci stále existujú zelené formy a dokonca aj niektoré odrody dedičstva, ktoré sú biele alebo oranžové..
Mnohé baklažány z Japonska majú dokonca pestrú alebo bodkovanú dužinu. Väčšina hybridných odrôd má tak hlboko fialovú pokožku, že sa javí ako čierna. Baklažán sa používa v hýbať smažiť, polievka a guláš a omáčky.
Informácie o japonskom baklažáne
Odrody japonského baklažánu sú omnoho štíhlejšie ako druhy „zemegule“, ktoré sa bežne vyskytujú v našich supermarketoch. Stále majú rovnaké výživné výhody a môžu sa používať rovnakým spôsobom. Najbežnejšími typmi vyskytujúcimi sa na farmárskych a špeciálnych trhoch sú lesklé fialové plody. Dužina je krémová a mierne špongiová, čo z nej robí skvelé jedlo, ktoré nasiakne pikantnými alebo sladkými omáčkami a chuťovými prísadami..
Niektoré odrody, ktoré môžete pestovať, sú:
- Kurume - Takže tma je takmer čierna
- Shoya Long - Veľmi dlhý tenký baklažán
- mangán - Trochu bujnejšia ako bežné štíhle japonské odrody
- Tvorca peňazí - Husté, ale podlhovasté fialové plody
- Konas - Malé, okrúhle čierne ovocie
- Ao Diamuru - Zaoblený zelený baklažán
- Choryoku - Štíhle, dlhé zelené ovocie
Pestovanie japonského baklažánu
Všetky druhy japonských baklažánov potrebujú plné slnko, dobre odvodňovanú pôdu a teplo. Semená začnite v interiéri 6 až 8 týždňov pred dátumom posledného mrazu. Tenké sadenice, keď majú pár párov pravých listov. Vytvrdzujte rastliny a transplantujte ich na pripravené lôžko.
Ovocie odstrihnite, keď má veľkosť, ktorú požadujete. Odstránenie ovocia môže podporiť ďalšiu výrobu.
Japonské baklažány nasávajú také tradičné príchute ako miso, sója, saké, ocot a zázvor. Dobre sa spárujú s príchuťou mäty a bazalky. Takmer každé mäso dopĺňa japonský baklažán a používa sa pri opekaní, vyprážaní, pečení a dokonca aj pri morení.
