Prečo nie je moja sladká kukurica sladká, kukurica, ktorá nie je sladká

"Nechajte vodu vrieť skôr, ako si vyberiete kukuricu." Toto je rada dlhodobých záhradníkov, a je to pravda. Čím dlhšie kukurica sedí po zbere, tým viac sa cukry premieňajú na škrob a stráca sa sladkosť. To je často jednoduchý dôvod pre kukuricu, ktorá nie je sladká.

Obdobie zberu je tiež rozhodujúce pre sladkosť. Zber, keď je kukurica na svojom vrchole, pretože sladkosť rýchlo mizne. Mnoho odborníkov tvrdí, že sladká kukurica je ideálna na zber, keď sa tekutina v jadrách zmení z čírej na mliečnu.

Prečo nie je moja kukurica sladká? Je veľmi dobrá pravdepodobnosť, že problém nie je s vami alebo vašimi záhradníckymi zručnosťami, ale s typom kukurice. Existujú tri geneticky odlišné druhy kukurice sladkej a všetky majú rôznu úroveň sladkosti:

Štandardná sladká kukurica je mierne sladký. Populárne kultivary zahŕňajú „Silver Queen“ a „Maslo a cukor“.

Kukurica so zvýšeným obsahom cukru je sladká a jemná, zachováva svoju sladkú chuť až tri dni po zbere. To je dôvod, prečo je často voľbou číslo jedna pre domácich záhradkárov. Príklady zahŕňajú „Moore's Early Concord“, „Kandy Korn“, „Maple Sweet“, „Bodacious“ a „Champ“.

Xtra-sladká kukurica, tiež známy ako super sladký, je najsladší zo všetkých a konverzia na škrob je o niečo pomalšia ako štandardná alebo kukurica so zvýšeným obsahom cukru. Pestovanie je však o niečo náročnejšie a kukurica Xtra nemusí byť najlepšou voľbou pre nových záhradníkov alebo tých, ktorí nemajú na záhrade veľa času. Aj keď je kukurica vynikajúca, keď je čerstvá, v mrazenej alebo konzervovanej forme nie je až tak krémová. Medzi príklady patrí „Pôvodný skorý maslo,“ Illini Xtra Sweet, „Sweetie“ a „Early Xtra Sweet“.

Čo robiť, keď kukurica nie je sladká

Záhradníctvo je často pokusom a omylom, takže sa oplatí experimentovať s rôznymi druhmi a určiť, ktoré rastú najlepšie vo vašej oblasti. Môžete sa tiež opýtať priateľov alebo susedov, aké druhy kukurice pre nich dobre fungujú, a získať tipy, ako kukuricu sladko ochutnať. Vaša miestna pobočka družstva je ďalším skvelým zdrojom informácií.

Majte na pamäti, že ak pestujete kukuricu v blízkosti kukurice poľnej, kukurica môže krížiť opeľovanie, čo vedie k škrobovejšej a menej sladkej kukurici. K krížovému opeleniu môže dôjsť aj medzi druhmi kukurice cukrovej, takže je najlepšie obmedziť pestovanie na jeden druh kukurice. Kukurica, ktorá je výsledkom krížového opelenia, má tendenciu byť škrobovitá a tvrdá, chutná skôr ako poľná kukurica.