Zber jedlých vankúšikov Cactus - ako si vybrať vankúšiky Cactus na jedenie

Ak ste niekedy boli v etnickom obchode so špecializáciou na mexickú a juhozápadnú kuchyňu, možno ste videli kaktusové vankúšiky. Rastliny rastú obzvlášť dobre v oblastiach púštneho typu a dospelé rastliny môžu produkovať 20 až 40 vankúšikov ročne. Miesto, kde rastliny rastú divo, nazýva vankúšiky nopales, čo je púštna pochúťka, ktorá sa prenáša cez štáty..

Je určený špecifický čas dňa a roku na zber jedlých kaktusových vankúšikov. Zber nopales v optimálnom čase zaisťuje menší obsah kyselín a sladšiu zeleninu.

Kaktus pichľavý je primárnym zdrojom nopales. Napriek výzbroji vankúšika sa použili na jedlo pravdepodobne dovtedy, kým boli ľudia vo svojej rodnej oblasti. Nopales sa konzumuje buď surový alebo varený. Po uvarení majú mierne slizkú textúru podobnú okra, ale chuť je príťažlivá a k receptom pridáva citrónovú poznámku..

Nopales v konzervách môžete často vidieť v špecializovaných predajniach alebo v mexickej časti supermarketu. Používate ich ako by ste akékoľvek konzervované zeleniny. Kaktusy sa chovajú komerčne v Mexiku, ale ak žijete v oblasti, kde sú bežné Opuntia, môžete tiež zbierať vlastné vankúšiky. Zber jedlých kaktusových vankúšikov je podobný úpadku včelieho hniezda. Príležitosť na bodnutie existuje.

Kedy zozbierať jedlý kaktus

Podložky môžete zbierať kedykoľvek v priebehu roka. Sladšiu zeleninu však zaistí znalosť toho, kedy je potrebné zbierať jedlé kaktusy pre najlepšiu chuť. Najlepšie je poludnie, keď je obsah kyselín stále nízky.

Pretože vankúšik už má koláčovú chuť, chcete sa vyhnúť akejkoľvek horkosti, ktorá by sa mohla vyskytnúť, ak by ste ho zozbierali neskôr v priebehu dňa. Zrelé kaktusy sa môžu zbierať až 6-krát ročne. Pamätajte, rovnako ako v prípade iných rastlín, že aspoň 2/3 vankúšikov zostanú v zariadení na podporu fotosyntézy a zhromažďovania energie..

Ako vybrať podložky kaktusu

Prvým krokom pri zbere nopales je vyzbrojenie. Oblečte sa do dlhých rukávov a hrubých rukavíc. Jazyky sú užitočné, rovnako ako ostrý nôž.

Uchopte podložku za kliešte a odrežte ju tam, kde sa časť spája s inou podložkou. Vyberte podložku pomocou klieští a vložte ju do vrecka. Najlepšie funguje pytlovina alebo textilný vak, pretože plastový sáčok sa nezhoduje s chrbticami.

Akonáhle sa vankúšik dostane domov, umyte ho a znova pomocou klieští použite nôž na zoškrabanie chrbtice. Potom môžete olúpať pokožku, ak si želáte a používať zeleninu surovú v šalátoch alebo restovaných, varených alebo pražených.

Vankúšiky môžete používať aj na lekárske účely, podobne ako aloe rastliny. Miazza v podložke zrejme tiež odpudzuje komáre. Tento úžasný kaktus má početné použitie, ľahko sa pestuje a je symbolom amerického juhozápadu.