Čas zberu mučenky - kedy a ako zbierať ovocie z mučenky

Vášeň z hroznového ovocia je subtropická až tropická rastlina, ktorá neznesie teploty mrazu. Je klasifikovaný v dvoch formách, žltom a fialovom druhu. Každá forma má nepatrné rozdiely mimo zjavného farebného rozdielu, pričom fialová rodiaca vinica je odolnejšia odroda, ktorá odoláva miernym klimatickým podmienkam s určitou ochranou. V chladnejších oblastiach dozrie ovocie oveľa neskôr ako plodiny pestované v dlhej sezóne, v teplých oblastiach. Trik, ako vedieť, ako zbierať mučenky, spočíva v zážitkoch a preferenciách chutí.

Fialové mučenky pochádzajú z Brazílie a pestujú sa v tropických až subtropických oblastiach. Zdá sa, že toto víno má väčšiu toleranciu k chladnejším podmienkam a dozrieva neskôr ako jeho zlatý farebný bratranec. Pôvod žltej formy nie je známy, ale nazýva sa aj tropickým mučenkovým ovocím. Plody sa zvyčajne začínajú objavovať na viničoch, ktoré sú staršie ako 1 až 3 roky, pričom v teplejších oblastiach sa vyskytujú skôr plody.

Žlté kvitnúce vinič kvitnú od apríla do novembra, zatiaľ čo fialové kvety od marca do apríla. Očakáva sa, že ovocie dozrie 70 až 80 dní po opelení. To znamená, že čas zberu mučenky je asi koncom leta do jesene pre purpurové vinice a môže byť cez zimu pre žltú formu.

Ako zbierať mučenky

Budete vedieť, že je čas na úrodu, keď je ovocie bacuľaté, má mierne dary a je úplne zafarbené. V žltých formách je farba hlboko zlatá a fialové plody budú takmer čierne. Mierne pomačkané ovocie je super zrelé a bude mať sladšiu chuť ako mučenka s hladkou pokožkou.

Najzreteľnejšie plody jednoducho spadnú z viniča, takže oblasť pod rastlinou udržiavajte čistú, aby ste uľahčili nájdenie ovocia. Plody, ktoré sú stále na viniči a zmenili sa zo zelenej na fialovú alebo žltú, sú tiež zrelé a môžu sa zbierať priamo zo stromu..

Pri vyberaní mučenky z viniča jednoducho priložte ovocie. Zelené ovocie z mučenky nebude dozrievať úplne z viniča, ale zrelé ovocie sa vyvinie hlbšie a sladšie, ak sa niekoľko dní neošetrí.

Uchovávanie mučenky

Po zbere mučenky si ich môžete uložiť na týždeň alebo viac do chladničky. Pri zbere mučenky vložte do krabíc alebo debien, kde môže cirkulovať vzduch. Nepoužívajte tašku, pretože ovocie sa môže plesniť.

Ovocie umyte a osušte a uložte ho do chrumky chladničky alebo do vreciek zo sieťoviny. Komerční pestovatelia obalia ovocie v parafíne, aby sa uľahčila preprava a aby sa ovocie udržiavalo čerstvé až 30 dní.

Ak chcete, aby ovocie dozrievalo trochu viac, nechajte ho niekoľko dní na kuchynskom pulte. Chuť bude sladšia a vyváženejšia. Používajte mučenky čerstvé ako korenie alebo uvarené a pridajte do dezertov. Bohatá aróma sa používa aj v koktailoch, ako džús a v lahodnej zmrzline.