Pestovanie zeler - ako a kde rastie

K pestovaniu a zberu celeru dochádza predovšetkým v severnej Európe a v celom stredomorskom regióne. Pestovanie zelerov sa vyskytuje aj v severnej Afrike, na Sibíri av juhozápadnej Ázii a dokonca minimálne v Severnej Amerike, kde je najpravdepodobnejšie kultivovaný kultivar „Diamant“. Rastlina je domorodá v Stredomorí a už dlho je populárnou vegetariánskou zeleninou v rôznych európskych kuchyni.

Čo je Celeriac?

Aj keď sú listy jedlé, rastú sa celeriálne rastliny pre ich pomerne veľké korene alebo hypokotyly, ktoré sa môžu zbierať, keď je cibuľka v priemere približne 4 cm. Menší je v tomto prípade lepší, pretože väčší koreň má tendenciu byť tvrdší a ťažko sa s ním zaobchádza - to je peeling a rezanie. Koreň sa používa buď surový alebo varený a chutí podobne ako bežné záhradné odrody zelerových stoniek, s ktorými zdieľa nejakú líniu.

zeler, Apium graveolens var. rapaceum, sa tiež označuje ako zelerový koreň, knobový zeler, zeler s koreňom okrúhlice a nemecký zeler. Celeriové rastliny sú mrazuvzdorné a samotný koreň má dlhú skladovaciu dobu asi tri až štyri mesiace za predpokladu, že sa uchováva vo vlhkom prostredí pri teplote 0 až 5 ° C a listy sa odstránia. Napriek tomu, že je to koreňová vegetariánska šťava, obsahuje v porovnaní s 5 až 6 percentami hmotnosti veľmi malý škrob.

Celeriac, člen rodiny petržlenov (Umbelliferae), sa môže jesť nakrájané na plátky, strúhané, pražené, dusené, blanšírované a je mimoriadne vzpriamené na zemiaky. Vonkajší povrch koreňa je knobby, hnedý v odtieni, a musí byť olúpané odhaliť brilantné biele vnútro pred použitím. Aj keď sa pestujú pre sviežu koreň, sú zelerové rastliny príjemným doplnkom záhrady s jarnou zeleňou, ktorá je prevažne odolná proti škodcom..

Rastie celer

Celeriac vyžaduje asi 200 dní do dospelosti a môže byť vysadený v zónach 7, kde sa pestuje USDA, a môže byť teplejší v ľahkej dobre odvodnenej hlinke s pH medzi 5,8 a 6,5. Semená rastlín skoro na jar nachladené alebo v interiéri štyri až šesť týždňov pred transplantáciou. Celeriac možno v niektorých oblastiach vysádzať aj v lete na zimnú alebo jarnú úrodu.

Semeno bude klíčiť asi 21 dní. Keď sú sadenice vysoké 2 až 2 ½ palca, transplantované do záhrady na slnečnej ploche, vzdialené od seba 6 palcov po 24 palcoch, dva týždne pred priemerným posledným mrazom v zime. Chráňte ich koreň alebo ich dajte do slamy alebo do listov, alebo vložte transplantáty do kopca.

Hnojenie a monitorovanie zavlažovania rastlín. Veľkosť koreňov je ohrozená stresom, ako je sucho, ale toleruje ľahké mrazy ako jeho zelerový náprotivok..

Zber Celeria

Celerový koreň sa môže zbierať nanajvýš kedykoľvek, ale ako už bolo spomenuté, ľahšie sa spravuje, keď je koreň na menšej strane. Celeriac má najvyššiu chuť po prvom mraze na jeseň a môže sa nechať na záhrade podľa chuti úrodu podľa potreby.

Existuje niekoľko odrôd, ako napríklad:

• Celeriac Giant Prague (aka Praha)
• Hladká Praha
• Veľká hladká Praha
• monarcha
• brilantný

Korene rôznej veľkosti a časy zberu (od 110 do 130 dní) sú k dispozícii od generických až po dedičské odrody.