Zber papriky, kedy a ako vybrať korenie

Papriky sa pestujú v Strednej a Južnej Amerike, Mexiku a západnej Indii už od pradávna, ale do Európy priniesli korenie práve rané prieskumníci ako Columbus. Stali sa populárnymi a potom boli privezení do Severnej Ameriky s prvými európskymi kolonistami.

Papriky sú tropické rastliny, ktoré sa tu pestujú ako ročné obdobia teplej sezóny. Vďaka množstvu slnečného žiarenia sa papriky pestujú pomerne ľahko. Zasadte ich do dobre odvodnenej pôdy s dostatkom organických látok. Závisí to samozrejme od odrody papriky, ale väčšina papriky by mala byť od seba vzdialená asi 12 až 16 palcov.

Zber papriky sa bude líšiť v závislosti od toho, aký druh papriky máte. Väčšina sladkých odrôd dozrieva do 60 - 90 dní, zatiaľ čo ich sesternica bratov slizníc môže trvať až 150 dní. Ak začínate pestovať papriku zo semien, pridajte osem až 10 týždňov k informáciám na balení semien, aby ste zohľadnili čas medzi siatím a presadením. Pre väčšinu ľudí to znamená, že paprika osiata osivom sa začne v interiéri v januári alebo februári.

Čas zberu papriky u mnohých horúcich odrôd papriky, ako je jalapeños, sa často uvádza, keď je ovocie tmavo tmavo zelené. Ostatné odrody korenia, ako Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco alebo Celestial, sú zrelé po zmene farby zo zelenej na oranžovú, červenkastohnedú alebo červenú. Zbieranie papriky po dozrievaní podporuje rast rastlín aj naďalej. Rastliny papriky by mali pokračovať v ovocí, ale výroba klesá na jeseň.

Sladká paprika, napríklad paprika, sa často zberá, keď je ovocie stále zelené, ale plné veľkosti. Ak necháte papriku ostať na rastline a pokračovať v dozrievaní, zmena farby zo žltej, oranžovej na červenú pred zberom paprického ovocia bude mať za následok sladšiu papriku. Ďalšia sladká paprika, banánová paprika, sa tiež zberá, keď je žltá, oranžová alebo červená. Sladké pimientos sa zbierajú, keď sú červené a okolo 4 palcov dlhé, šírka 2-3 palce. Čerešňové papriky sa budú líšiť veľkosťou a chuťou a zbierajú sa, keď sú oranžové až tmavočervené.

Ako vybrať korenie

Zber odrôd sladkej papriky si vyžaduje určitú jemnosť, pretože jemné vetvy sa zlomia, ak na nich ťaháte. Na odstránenie korenia z rastliny použite ručné nožnice, nožnice alebo ostrý nôž.

Pri zbere papriky použite rukavice alebo si umyte ruky ihneď po zbere ovocia. Po zbere sa nedotýkajte očí ani úst, pretože kapsaicínový olej, ktorý je pravdepodobne na vašich rukách, vás nepochybne spáli..

Rastliny korenia po zbere

Papriky sa môžu uchovávať v chladničke 7 až 10 dní alebo pri 45 ° F (7 ° C) s relatívnou vlhkosťou 85 až 90%. Spravte z nich salsu, pridajte ich do polievok alebo šalátov, opečte ich, plňte ich, sušte alebo nakladajte. Môžete tiež umývať, krájať a zmrazovať papriku pre budúce použitie.

Po zbere papriky vo väčšine oblastí je táto sezóna ukončená a počas neskorého jesene rastlina odumrie. V regiónoch s celoročným teplým tempom sa však paprika môže naďalej vyrábať, rovnako ako v tropických oblastiach svojho pôvodu..

Počas zimy môžete tiež pestovať korenie tým, že ho privediete dovnútra. Kľúčom k nadmernému zimovaniu je teplo a svetlo. Týmto spôsobom je možné uchovávať korenie na mnoho rokov. Mnoho rastlín korenia je celkom okrasných a bude aj naďalej ovocie v interiéri a bude krásnym doplnkom do domova.