Zber stromov Pistácie, kedy a ako zozbierať Pistácie

Pistácie, ktoré kupujeme v obchodoch s potravinami, majú tvrdú škrupinu, nikdy však nevidíme vonkajší trup, ktorý sa nazýva epicarp. Epicarp priľne k vnútornej škrupine, až kým pistácia nedozreje, potom je odstránená.

Kedy zbierať pistácie

Pistácie sa vyvíjajú začiatkom leta a dozrievajú koncom augusta alebo septembra takmer všade na svete, s výnimkou Austrálie. V takom prípade sa zber pistácií zvyčajne uskutočňuje vo februári.

Je ľahké povedať, kedy sa sezóna zberu blíži, pretože trupy strácajú svoj zelený odtieň a prijímajú červenkastožltý odtieň. Keď sú orechy úplne zrelé, epicarp zmení farbu na ružovú a začne sa od rozširovania vyvíjajúcej sa matice oddeľovať od vnútorného obalu. V tomto okamihu sa epikarp dá ľahko odstrániť z vnútorného obalu stlačením medzi prstami.

Zber stromov pistácie

Zber stromov pistácie je jednoduchý, pretože matka príroda robí väčšinu práce. Stačí rozprestrieť veľkú plachtu pod stromom, aby zrelé orechy neboli poškodené pádom do nečistôt. Pistácie sadistov používajú na uvoľnenie orechov mechanické „trepačky“, ale môžete ich uvoľniť tak, že vetvy otrhnete pevnou tyčou alebo gumovou paličkou..

V tomto okamihu je zber pistácie jednoducho záležitosťou zberu spadnutých orechov. Z dôvodu zachovania chuti a kvality odstráňte epikarp do 24 hodín od zberu.