Bylinky z Turecka Tipy na pestovanie tureckých bylín a korenia
Turecké jedlo je chutné a väčšinou zdravé. Je to preto, že jedlo sa tu a tam môže nechať žiariť s náznakom korenia, než sa utopiť v omáčkach. Turecko má tiež niekoľko regiónov, z ktorých každý je dokonale vhodný na pestovanie rôznych tureckých bylín a korenín, ktoré sa premietnu do kuchyne tohto regiónu. To znamená, že zoznam všetkých použitých tureckých bylín a korenín by mohol byť dosť dlhý.
Zoznam bežných tureckých bylín a korenín by obsahoval všetky obvyklé podozrivé osoby spolu s mnohými, s ktorými by priemerný Američan nebol oboznámený. Niektoré zo známych bylín a aróm, ktoré by sa mali zahrnúť, by boli:
- petržlen
- šalvia
- rozmarín
- tymián
- rasca
- zázvor
- majoránka
- fenikel
- kôpor
- koriander
- klinček
- aníz
- nové korenie
- bobkový list
- škorica
- kardamon
- mäta
- muškátový oriešok
Medzi menej bežné bylinky a koreniny z Turecka patria:
- Rukola (raketa)
- žerucha
- Kari prášok (vlastne zmes mnohých korení)
- senovka grécka
- jalovec
- Slad pižmo
- Nigella
- šafran
- Salep
- sumach
- kurkuma
K dispozícii je tiež brutnák, šťaveľ, žihľava dvojdomá a kozia brada, aby sme vymenovali aspoň niektoré, ale sú ich stovky.
Ako pestovať tureckú bylinkovú záhradu
Ak čítanie nepreberného množstva bylín a korenín používaných v tureckej kuchyni má brucho, možno by ste sa chceli naučiť, ako pestovať svoju vlastnú tureckú záhradu. Rastliny pre tureckú záhradu nemusia byť exotické. Mnohé z nich, napríklad vyššie uvedená petržlen, šalvia, rozmarín a tymián, sa dajú ľahko nájsť v miestnom záhradnom centre alebo škôlke. Iné rastliny pre tureckú záhradu môžu byť náročnejšie, ale stojí za to vynaložiť ďalšie úsilie.
Nezabudnite na svoju zónu USDA, mikroklímu, typ pôdy a slnečné žiarenie. Mnohé bylinky pochádzajú z Stredozemného mora a ako také sú milovníkmi slnka. Mnoho korenín pochádza zo semien, koreňov alebo dokonca z kvetov rastlín, ktoré uprednostňujú tropické a subtropické podnebie. Najlepšie je urobiť nejaký výskum skôr, ako začnete pestovať turecké bylinky a koreniny a začnete v menšom, menej ambicióznom meradle; je jednoduchšie ich pridať ako odpočítať.
