Papriky Jalapeno príliš slabé dôvody pre to, že v Jalapenosi nie je teplo
Som veľmi rád korenené jedlo a tiež to mám rád. Z tohto manželstva narástla túžba pestovať svoje vlastné papriky. Dobrým miestom na začiatku bolo pestovanie papriky jalapeño, pretože je pikantné, ale nie smrtiace. Jeden problém však; moje papriky jalapeño nie sú horúce. Ani trochu. Rovnaký problém zo záhrady mojej sestry, ktorý mi bol zaslaný prostredníctvom textovej správy so strnulým odkazom: „Žiadne teplo v jalapeňoch.“ Dobre, musíme urobiť nejaký výskum, aby sme zistili, ako získať horúce papriky jalapeño.
Ako získať horúce papričky Jalapeño
Ak nemáte teplo v jalapeňoch, aký by mohol byť problém? Po prvé, papriky ako slnko, najlepšie horúce slnko. Takže numero uno, uistite sa, že rastlina na plnom slnku, aby sa zabránilo budúcim problémom s jalapeños nie je horúci.
Po druhé, na opravu hrozného problému jalapeños, ktoré nie sú dostatočne horúce alebo vôbec, odrezané od vody. Zložka v paprikách, ktorá im dodáva, že zing sa nazýva kapsaicín, sa nazýva prírodná obrana korenia. Keď sú rastliny jalapeño stresované, ako keď im chýba voda, zvyšuje sa kapsaicín, čo vedie k horúcej paprike.
Papriky Jalapeño sú príliš mierne? Ďalšou vecou, ako sa pokúsiť napraviť jalapeños, ktoré nie sú horúce, je nechať ich na rastline, kým ovocie úplne nedozrelo a nebude červenej.
Ak papriky jalapeño nie sú horúce, v použitom hnojive môže byť iné riešenie. Nepoužívajte hnojivo s vysokým obsahom dusíka, pretože dusík podporuje rast lístia, ktoré nasáva energiu z ovocia. Skúste kŕmiť hnojivom na báze draslíka / fosforu, ako sú rybia emulzia, kelp alebo skalný fosfát, aby ste zmiernili „papriky jalapeño sú príliš mierne“. Tiež hnojenie veľkoryso vedie k tomu, že paprika jalapeño je príliš jemná, takže sa zdržte oplodnenia. Myšlienka zdôrazniť pestovanie papriky tak, aby produkovala viac kapsaicínu sústredeného v menšom množstve paprík, sa rovná horúcemu ovociu.
Ďalšou myšlienkou, ako vyriešiť tento mätúci problém, je pridať trochu soli Epsom do pôdy - povedzme asi 1 - 2 polievkové lyžice na galón pôdy. To obohatí pôdu potrebnými paprikami horčíka a síry. Môžete tiež skúsiť upraviť pH pôdy. Papriky horúce sa darí v pH pôdy od 6,5 do neutrálnych 7,0.
Krížové opelenie môže byť tiež faktorom pri vytváraní papričiek jalapeño, ktoré sú príliš mierne. Ak sú rastliny chilli zoskupené príliš blízko seba, môže dôjsť k vzájomnému opeleniu a následne k zmene teploty tepla každého konkrétneho ovocia. Vietor a hmyz prenášajú peľ z jednej odrody korenia na druhú, kontaminujú horúce papriky peľom z papriky nižšej v Scovilleho stupnici a robia z nich miernejšiu verziu a naopak. Aby ste tomu zabránili, pestujte rôzne odrody papriky ďaleko od seba.
Podobne je jedným z najjednoduchších dôvodov pre príliš málo tepla v jalapeño výber nesprávnej odrody. Jednotkové merania Scoville sa v skutočnosti medzi jednotlivými druhmi jalapeño líšia, takže je to niečo, čo treba zvážiť. Tu je niekoľko príkladov:
- Senorita jalapeño: 500 jednotiek
- Tam (mierne) jalapeño: 1 000 jednotiek
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2 000 - 4 000
- NuMex Espanola Vylepšené: 3 500 - 4 500
- Skoré jalapeño: 3 500 - 5 000
- Jalapeño M: 4 500 - 5 500
- Mucho Nacho jalapeño: 5 000 - 650 000
- Rím jalapeño: 6 000 - 9 000
A nakoniec, ak sa chcete vyhnúť stručnej správe uvádzajúcej „papriky jalapeño nie horúce“, môžete skúsiť nasledujúce. Neskúšal som to sám, ale o tom som čítal, a hej, všetko, čo stojí za to. Hovorí sa, že výber jalapenos a jeho ponechanie na pulte na pár dní postupne zvýši ich teplo. Neviem, čo je tu veda, ale mohlo by to stáť za pokus.
