Recepty zo zeleninovej záhrady
Prirodzene, niektoré z nich sú konzervované, niektoré z nich sú zmrazené a niektoré sa poskytujú priateľom a rodine. Zvyšok je samozrejme zahrnutý a hltaný podľa sukulentných receptov. Zelenina sa môže podávať mnohými spôsobmi - v šalátoch alebo kastróloch, vyprážaných, smotanových, maslových, parených atď. Niektoré z mojich najobľúbenejších obľúbených zahŕňajú recepty z mojich južných koreňov. Aj keď podľa súčasných štandardov nemusia byť vždy považované za zdravé, keďže južanmi si pochutnávajú na vyprážaných potravinách, určite sú celkom chutné.
Tomato Fritters - Máte dostatok paradajok? Zdá sa, že nikdy nie je nedostatok týchto chutných kúsok, ale čo s nimi môžete urobiť mimo zvyčajných? Pokúste sa vyrobiť pár paradajok. Môžu byť pripevnené zelenými alebo červenými paradajkami. Všetko, čo potrebujete, sú paradajky a kukuričná múka. Stačí nakrájať na požadované množstvo paradajok, obaľovať ich kukuričnou múkou a vložiť do horúcej mastnoty. Varte ich, až kým nezísknú zlatohnedú farbu, ak je to potrebné, podľa chuti a podávajte teplé.
Vyprážané uhorky - Uhorky rýchlo rastú a mnohé sa používajú na šaláty alebo morenie. Vyprážajte tieto uhorky neobvyklým zvratom. Popadnite pohár svojich obľúbených domácich uhoriek, vypustite ich a nakrájajte na plátky a rezervujte aspoň pár polievkových lyží šťavy z nálevu. Kombinujte šálku múky, lyžičku každého cesnakového prášku a mletého červeného korenia a štvrtinu lyžičky soli v stredne veľkej miske. Pomaly vmiešajte šálku klubovej sódy a rezervovanej šťavy z nálevu, kým sa dobre nezmiešajú; cesto bude trochu hrudkovité. Uhorky ponorte do cesta a smažte ich v dávkach až do zlatohneda. Vypúšťajte papierové utierky a podávajte horúco. Uhorky a cibuľa nakrájané na plátky a ocot sú ďalším obľúbeným liekom.
Vyprážaná squash - Squash sa bežne pestuje na záhrade. Všeobecne platí, že letná tykev s rovným alebo ohnutým hrdlom je najobľúbenejšia, odkiaľ pochádzam, a my ich radi vyprážame. Vyprážaná tekvica sa pripravuje rovnako ako iba na paradajkovej panvici, nakrájanú tekvicu najskôr rozvaľkajte v zmesi mlieka a vajec, potom kukuričnú múku.
Tekuté sušienky - Nie ste veľkým fanúšikom vyprážaných jedál? Vyskúšajte nejaké sušienky na tekvicu. Budete potrebovať pol litru namočenej tekvice, pol šálky droždia, šálku cukru a dobrú polievkovú lyžicu masla. Tieto ingrediencie porazte, až kým nie sú dôkladne premiešané, a pridajte múku, až kým neztuhne. Nechajte zmes stáť cez noc a ráno sa zformujte na sušienky. Nechajte ich vstávať a piecť pri teplote 177 ° C (177 ° C) až do zlatej farby; slúžiť horúco.
Brokolica parmezánová - Nie všetci majú radi brokolicu, ale som obrovský obdivovateľ. Jedným konkrétnym pokrmom, ktorý je nielen dobrý, ale možno ho ľahko pripraviť, je brokolica parmezánová. Môžete dokonca pridať karfiol. Po dôkladnom umytí približne pol kila brokolice, oddeľte a nakrájajte kvetiny na 3-palcové kúsky. Brokolica v pare asi 10 minút prikryte a odložte stranou. Zahrejte 1½ polievkové lyžice olivového oleja a cesnaku; nalejte na brokolicu. Posypeme parmezánom a citrónovou šťavou. Dochutíme soľou a korením; slúžiť ihneď.
Zelený hrášok a zemiaky - Zemiaky sú určite ďalším žiadaným upratovačom zo záhrady. Vyprážané zemiaky sú, samozrejme, ďalším potešením z južných krajín; je tu však niečo viac chutné. Hovoríme im Zelený hrášok a zemiaky. Zhromaždite asi 0,45 kg nových zemiakov zo záhrady, dôkladne sa umyte, pokrájajte a nakrájajte na štvrtiny. Vložte ich do hrnca s 1 ½ šálky lúpaného ovocia a zelenej cibule. Pridajte šálku alebo dve vriacej vody, prikryte ich a duste asi 15 - 20 minút alebo kým nebude zelenina jemná. Pridajte pol šálky mlieka a dve polievkové lyžice masla a pomaly nechajte dusiť.
Glazúrovaná mrkva - Máte mrkvu? Ak je to tak, môžete si urobiť zasklené mrkvy. Zo záhrady vyberte veľa mrkvy, dobre ich umyte a zoškrabte a varte, kým nie sú dobré a nežné. Medzitým zahrejte spolu tri polievkové lyžice hnedého cukru a masla s štvrť šálky horúcej vody na sirup. Mrkvu vyberte z tepla a dôkladne ju vypustite. Vložte do pekáča a na varenú mrkvu nalejte sirup. Pečieme asi 20 minút pri 375 ° F (190 ° C)..
Medzi ďalšie jedlá, ktoré boli veľkými hitmi, patria zelené fazule pomaly varené so šunkou, grilovaná kukurica na grile, vyprážaná okra a plnené papriky.
