Zrenie hrozna pri zbere hrozna

Presný čas zberu hrozna závisí od miesta, dĺžky vegetačného obdobia, odrody hrozna, zaťaženia plodiny a zamýšľaného použitia hrozna. Zrelé zaťaženie plodín trvá dlhšie. Optimálny čas zberu hrozna sa bude rok od roku líšiť v závislosti od podmienok prostredia - niekedy po zmene farby plodov (veraison)..

Komerční pestovatelia hrozna sa spoliehajú na viac vedeckých metód pri určovaní, kedy sa zberajú hrozno, ako sú presné hodnoty pH a obsah cukru (Brix), ktoré sa stanovili pri testovaní. Domáci pestovateľ môže na zistenie dozrievania hrozna a správneho času zberu použiť tieto údaje:

farba - Zber hrozna, ktorý sa má používať v želé alebo víne, sa musí dosiahnuť v tom správnom štádiu zrelosti, aby sa dosiahla maximálna sladkosť. Hrozno mení farbu zo zelenej na modrú, červenú alebo bielu v závislosti od odrody. Farba je jedným z ukazovateľov zrelosti. Nie je to však najspoľahlivejší ukazovateľ, pretože veľa odrôd hrozna pred dozrievaním dobre mení farbu. Po úplnom zrení sa však belavý povlak na hrozne stáva viditeľnejším a semená sa menia zo zeleného na hnedé.

veľkosť - Veľkosť je ďalším meradlom dozrievania hrozna. Keď dozrieva, hrozno je plnej veľkosti a trochu menej pevné na dotyk.

príchuť - Ruky nadol, najlepší spôsob, ako zistiť, či je vaše hrozno dostatočne zrelé na zber, je ochutnať. Hrozno ochutnajte tri až štyri týždne pred približným dátumom zberu a dozrievajte hrozno. Pokúste sa odobrať vzorky v rovnakom čase dňa z rôznych oblastí viniča.

Hrozno na rozdiel od iných druhov ovocia nepestuje raz z viniča, preto je dôležité ochutnať, kým hrozno nebude rovnomerne sladké. Vzorka z oblastí vystavených slnku, ako aj tie, ktoré sú zatienené. Zrelosť a farba hrozna nezávisí od priameho slnečného žiarenia, ale skôr od množstva svetla, ktoré dosiahne hroznové listy, sa získa ovocie vysokej kvality. Cukry roznášajú listy hrozna, ktoré sa potom prenášajú na ovocie.

Ďalšie informácie o zbere hrozna

K nerovnomernému dozrievaniu môže dôjsť v dôsledku príliš veľkého množstva hroznových zhlukov viniča (nadmerné pestovanie), nedostatku draslíka, sucha alebo iných stresových faktorov životného prostredia. Teplejšie ako normálne počasie je často príčinou nerovnomerného zrenia, pričom niektoré bobule zostávajú kyslé, tvrdé a zelené, zatiaľ čo iné dozrievajú a stmavujú normálne.

Zrelé bobule sú pre vtákov mimoriadne atraktívne. Aby ste ochránili hroziacu úrodu, možno budete chcieť zabaliť hroznové zhluky do hnedého vrecka priviazaného ku trstine alebo sieťou celého viniča..

Keď zistíte, že je najvyšší čas na zber hrozna, jednoducho odstráňte zoskupenia pomocou nožníc na ruky. Hrozno sa môže uchovávať pri teplote 32 ° C (0 ° C) s relatívnou vlhkosťou 85% v perforovanom vrecku až dva mesiace.