Uchovávanie chilli papričky - Ako sušiť papriky
Papriky sa môžu sušiť bez akéhokoľvek predchádzajúceho ošetrenia, ale majú väčšiu chuť a sú bezpečnejšie, ak im dáte rýchly blanch pred sušením. Ponorte ich do vriacej vody na štyri minúty a potom ovocie rýchlo ochladte v ľadovom kúpeli. Vysušte ich a môžete začať bez ohľadu na zvolený proces sušenia.
Ak si želáte, môžete tiež odstrániť pokožku, čím sa skráti čas schnutia. Ovocie sa odstráni šupkou po dobu šiestich minút a ochladí sa. Koža sa okamžite odlepí.
Môžete ich tiež opečiť cez plameň, až kým sa koža nestočí a potom olúpeme korenie. Pri manipulácii s paprikou používajte rukavice, aby ste zabránili prenosu oleja na pokožku.
Nie je žiadnym tajomstvom, ako sušiť papriku alebo dokonca sladkú papriku, a existuje niekoľko spôsobov sušenia. Použite dehydratátor, pletivo alebo drôtené stojany, zaveste ich, sušte v peci alebo len položte papriku na pult vo veľmi suchom podnebí. Dužinu môžete nakrájať na 1-palcové kúsky a rýchlejšie uschne, potom rozdrvené alebo drvené vysušené mäso rozdrvte..
Papriky majú v semenách veľkú časť tepla, takže sa musíte rozhodnúť, či semená necháte v paprikách alebo ich odstránite. Kým semená sú horúce, teplo je vlastne štiavou korenia, ktorá má najvyššiu úroveň papriky. Semená sú horúce, pretože sú v kontakte s touto hlúpou membránou. Papriky sú chutnejšie a ľahšie sa používajú, ak z nich odstránite semená a rebrá, ale ak chcete viac tepla, môžete ich nechať v.
Sušenie papriky v celku je najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom. Tento proces nevyžaduje prípravu okrem umývania ovocia. Uvedomte si však, že sušenie papriky celé trvá dlhšie ako sušenie štiepaného ovocia a musí sa vykonať tam, kde je veľmi suchá, alebo sa pred úplným vyschnutím formuje alebo hnije. Ak chcete papriku vysušiť bez toho, aby ste ju orezali, jednoducho ju navlečte na povraz alebo niť a zaveste na suché miesto. Úplné zaschnutie potrvá niekoľko týždňov.
Semená môžu byť tiež sušené oddelene a použité ako semená chilli, ktoré sú mleté alebo použité celé.
Sušenie papriky zvyšuje ich teplo, takže pri používaní konzervovaného ovocia majte na pamäti.
Uchovávanie chilli papričky
Ak neviete, ako správne skladovať papriku, všetka vaša ťažká práca bude plytvať. Nesmú sa skladovať vo vlhkom prostredí, kde je vlhkosť. Suché papriky absorbujú túto vlhkosť a čiastočne rehydratujú, čo otvára potenciál plesne. Pri skladovaní chilli papričky používajte plast proti vlhkosti. Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste.
