Použitie Juniper Berry - čo robiť s borievkami

Áno, bobule borievky sú jedlé. V skutočnosti ste ich možno už predtým ochutnali bez toho, aby ste o tom vedeli, ak pijete alkoholické nápoje. Bobule borievky sú tým, čo dáva gin martini jeho jedinečnú arómu. Kým gín je populárnou omamnou látkou už viac ako 300 rokov v západnej kultúre, bobule borievky sa v 16. storočí používajú ako liečivá..

Ako používať borievku

Bežné borievky, Juniperus comunis, patrí do čeľade Cupressaceae, ktorá zahŕňa okolo 60-70 druhov aromatických vždyzelených rastlín na severnej pologuli. Je to najrozšírenejší ihličnan na svete a najbežnejší v severnom miernom regióne.

Samčie a samčie reprodukčné orgány sa nachádzajú na samostatných rastlinách, takže iba samice majú ovocie. Tieto bobule dozrievajú v 1-3 sezónach a obsahujú 1-12 semien, hoci norma je okolo troch.

V minulosti boli borievky hlavne liečivé. Boli zvyknutí na liečbu mnohých chorôb starovekých Grékov, ako aj Arabov a Indiánov. Bobule sa používali buď žuvacie surové alebo ponorené do čaju na liečenie gastrointestinálnych ťažkostí, reumatických bolestí a na bolesti chrbta a hrudníka..

Jalovce, bohaté na prchavé oleje, sa používajú ako bylinky v aromaterapii, čo je veda, ktorá sa dá vysledovať už viac ako 5 000 rokov. Táto veda používa éterické oleje pri masáži, kúpaní alebo v čajoch na podporu nielen dobrého zdravia, ale aj terapeutickej krásy.

Čo robiť s borievkami

Sylvuis vynašiel v Holandsku gin v roku 1650, hoci pôvodne nebol vytvorený ako duch, ale skôr ako liek na ochorenia obličiek. Zmes bola úspešná, hoci menej pre jej renálne lieky a skôr pre obsah alkoholu. Ak hľadáte niečo spoločné s bobuľami borievky, predpokladám, že by ste vždy mohli ísť po stopách doktora Sylvuisa a vytvoriť si vlastný gin alebo gin z vane, ale existuje veľa iných spôsobov, ako túto jedinečnú príchuť borievky dodať jedlám..

Recepty z borievky sú bohaté a môžu do domáceho kyslej kapusty pridať zaujímavý aromatický profil alebo do tinktúry pridať alkoholické alebo nealkoholické nápoje kvetinovú esenciu. Používa sa predovšetkým na sezónne ochutenie zveriny, ako je bažant alebo zverina. Funguje krásne vo svalovom víne a podporuje džemy, ako je rebarbora a borievkový džem..

Skúste pridať bobule borievky do ďalšej dávky pražených zemiakov. Predhrejte rúru na 177 ° C. Vložte olivový olej a bobule borievky do pekáča a vložte do predhriatej rúry na niekoľko minút, aby ste bobuľky zohriali a nechali ich uvoľniť ich éterické oleje. Vyberte pekáč z rúry a hodte detské zemiaky (použite červenú, žltú alebo fialovú alebo všetky tri) do napusteného olivového oleja spolu s čerstvými rozdrvenými strúčikmi cesnaku..

Zemiaky pečte asi 45 - 50 minút, až kým nie sú jemné. Vyberte ich z rúry a hodte ich morskou soľou, čerstvo mletým korením a stlačením čerstvej citrónovej šťavy..