Čo je to šafranový olej - využitie a výhody šafranového oleja

Safflower je jednoročná plodina olejnatých semien, ktorá sa pestovala predovšetkým v oblastiach západných Veľkých planín. Plodina sa prvýkrát množila v roku 1925, ale zistilo sa, že nemá dostatočný obsah oleja. V nasledujúcich rokoch boli vyvinuté nové odrody svetlice, ktorá obsahovala zvýšené hladiny oleja.

Odkiaľ pochádza olej zo šafranov?

Safflower síce má kvetinu, ale pestuje sa na olej, ktorý sa lisuje zo semien rastliny. Safflower sa darí v suchých oblastiach s pomerne vysokými teplotami. Tieto podmienky umožňujú kvitnutiam, aby začiatkom jesene prešli semená. Každá zozbieraná kvetina má medzi 15-30 semenami.

V súčasnosti sa v Kalifornii pestuje asi 50% slnečnice pestovanej v Spojených štátoch. Severná Dakota a Montana väčšinu zvyšku pestujú pre domácu produkciu.

Informácie o oleji zafarbenia

Safflower (Carthamus tinctorius) je jednou z najstarších pestovaných plodín a siaha až do antického Egypta na textilných výrobkoch z 12. dynastie a na svetlicových svetlíkoch zdobiacich hrobku faraóna Tutanchamona..

Existujú dva druhy slnečnice. Prvá odroda produkuje olej s vysokým obsahom mononenasýtených mastných kyselín alebo kyseliny olejovej a druhý typ má vysokú koncentráciu polynenasýtených tukov nazývaných kyselina linolová. V porovnaní s inými druhmi rastlinných olejov sú obe odrody veľmi nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín.

Výhody šafranového oleja

Väčšina vyrobeného slnečnice obsahuje asi 75% kyseliny linolovej. Toto množstvo je výrazne vyššie ako kukuričný, sójový, bavlníkový, arašidový alebo olivový olej. Vedci sa nezhodujú v tom, či kyselina linolová, ktorá má vysoký obsah polynenasýtených kyselín, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu as tým spojené srdcové a obehové problémy..

Štúdie však ukázali, že vysoké hladiny omega-9 mastných kyselín v slnečnicovom oleji zlepšujú imunitný systém tela a znižujú LDL alebo „zlý“ cholesterol. Bohužiaľ, slnečnica neobsahuje vysoké hladiny vitamínu E, antioxidantu, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi.

Použitie oleja na šafráreň

Safflower sa pôvodne pestoval pre kvety, ktoré sa používali pri výrobe červeného a žltého farbiva. V súčasnosti sa slnečnica pestuje na olej, jedlo (čo zostane po lisovaní semien) a vtáčie semená.

Safflower má vysoký bod dymu, čo znamená, že je to dobrý olej na hlboké vyprážanie. Safflower nemá žiadnu vlastnú arómu, vďaka čomu je užitočné aj ako olej na zväčšovanie šalátových dresingov. Nielen, že má neutrálnu chuť, ale nestuhne v chladničke ako iné oleje.

Ako priemyselný olej sa používa vo farbách bielej a svetlej farby. Podobne ako iné rastlinné oleje sa aj svetlicový olej môže používať ako náhrada nafty; Náklady na spracovanie oleja však spôsobujú, že použitie tohto produktu je realistické.

dementi: Obsah tohto článku je iba na vzdelávacie a záhradnícke účely. Pred použitím alebo požitím ŽIADNEJ byliny alebo rastliny na liečebné účely alebo inak sa poraďte s lekárom alebo lekárskym bylinárom..