Zber semien rasca - kedy je potrebné vyberať rastliny rascov

Rasca je dvojročná bylina, ktorej listy, korene a semená sa môžu jesť. Rastlina preferuje chladné počasie a najčastejšie sa vysieva na jar alebo na jeseň. Hlboko vrúbkované listy tvoria ružicu v prvom roku, zatiaľ čo rozvíjajú hlboký koreň. Počas druhého roku sa vytvárajú dlhé stonky a nesú dáždnikovité zhluky bielych až ružových kvetov. Semená začínajú dozrievať mesiac po odkvitnutí a nasleduje smrť rastlín.

Listy sa odoberajú na jar od prvého roku a používajú sa ako súčasť šalátov alebo ľahko restované. Zozbierajte najviac 1/3 listov rastlín, aby ste zaistili trvalé zdravie byliny. Listy zostávajú čerstvé v chladničke až dva týždne.

Korene sa pripravujú podobne ako mrkva alebo pastinák a mali by sa vykopať po kvete rasce.

Semeno je k dispozícii v druhom roku a musí sa pred skladovaním úplne vysušiť. Veľké zväzky bielych kvetov z pupku vyschnú, stratia okvetné lístky a vytvoria malé kapsuly. Po vysušení sa rozštiepia a uvoľnia drobné semená. Semená sa môžu uchovávať jeden rok vo vzduchotesnej nádobe.

Ako zbierať rasu

Ako sezóna končí a lístky padajú z kvetov, vytvárajú sa semená strukov. Vo voľnej prírode by jednoducho zaschli na rastline, otvorili sa a samovyseli. Ak chcete získať svoju vlastnú rascu, musíte poraziť matku prírodu.

Počkajte, kým všetky okvetné lístky zmiznú a semená strukov nie sú hnedasté. Odrežte dáždniky a zoskupte stonky dokopy pre ľahkú manipuláciu. Vložte ich do papierových vreciek, pričom stonky trčia hore.

Položte vrecia na suché miesto a nechajte struky uschnúť. O týždeň alebo dva potraste sáčkom, aby sa uvoľnili semená z prasknutých strukov. Vysušené umbely zlikvidujte.

Zachovanie vašej rasce

Po zbere rasce je potrebné ich konzervovať. Mali by byť dostatočne suché po niekoľkých týždňoch v papierových vreckách, alebo môžete umiestniť dáždniky na dehydratátor, až kým tobolky neprasknú..

Po oddelení plevy od semien môžu byť plnené do fliaš, umiestnené do plastového vrecka Ziploc alebo vložené do vzduchotesného vákuového vrecka. Kľúčom je vyhnúť sa vzduchu, svetlu a teplu pre semená. Tieto extrémy môžu znížiť oleje, a tým aj chuť semien.

Pri starostlivej príprave zostane táto sladká, takmer sladké drievko, chuť až rok.