Informácie o zbere a uskladnení kozia brada

Salsify je pripravená na zber na jeseň, keď lístie zomrie. Chuť je vylepšená, ak sú korene pred zberom kozia brada vystavené niekoľkým mrazom. Vykopte ich záhradnou vidlicou alebo rýľom a nástroj vložte dostatočne hlboko do pôdy, aby ste nevyrezali koreň. Opláchnite nadbytočnú zeminu a potom osušte korene bôbu kuchynskou alebo papierovou utierkou.

Po zbere korene rýchlo strácajú príchuť, textúru a výživovú hodnotu, takže úrodu zbierajte iba toľko, koľko potrebujete naraz. Korene, ktoré zostali na záhrade počas zimy, tolerujú mráz a dokonca tvrdé mrazy. Ak pôda počas zimy vo vašej oblasti tuhne, zozbierajte pred prvým tvrdým mrazom nejaké ďalšie korene. Zozbierajte zvyšné korene skôr, ako sa na jar obnoví rast.

Salsify Úroda rastlín pre zelených

Úroda zele salsicovej je niečo, čo si tiež veľa ľudí užívajú. Ak plánujete zber jedlých zelenín, zakryte korene silnou vrstvou slamy. Rezajte greeny na jar, keď sú vysoké asi 4 palce.

Ako uchovávať Salsify

Zozbierané korene balsa držia najlepšie v vedre vlhkého piesku v koreňovej pivnici. Ak je váš domov ako dnes, nemá koreňovú pivnicu. Skúste balzam zadržať v vedre vlhkého piesku zapusteného do zeme v chránenom území. Vedro by malo mať pevne priliehajúce veko. Najlepší spôsob, ako uložiť kozia brada, je však na záhrade. Počas zimy si zachová svoju chuť, konzistenciu a výživnú hodnotu.

Salsify uchováva niekoľko dní v chladničke. Pri chladení týmto spôsobom korene opláchnite a osušte a vložte do plastového vrecka. Salsify nezmrazuje alebo dobre vie.

Pred varením vydrhnite korene, ale nelúpajte ich. Po varení môžete šupku otrieť. Nariedenú citrónovú šťavu alebo ocot vytlačte na varenú kozia brada, aby sa zabránilo zmene farby.