Je čakanka jedlá Dozviete sa o varení s bylinkami čakanky

Teraz, keď sme zistili, že čakanka je jedlá, ktoré časti rastliny sú jedlé? Čakanka je bylina z čeľade púpavy. Má jasne modré a niekedy biele alebo ružové kvety. Pri konzumácii čakanky sa môžu konzumovať listy, puky a korene.

Každá cesta do New Orleans by mala zahŕňať zastávku v známej kaviarni Café Du Monde, kde môžete ochutnať šálku kaviarne au lait s čakankou a samozrejme stranu horúcich repiek. Čakanka časť kávy pochádza z koreňov čakanky, ktorá sa praží a potom rozomelie.

Kým čakanka je súčasťou kávy v štýle New Orleans, môže a bola v čase ťažkostí použitá výlučne ako náhrada kávy. V skutočnosti počas občianskej vojny námorníctvo Únie prerušilo prístav New Orleans, jedného z najväčších dovozcov kávy v tom čase, čím sa z čakanky stala nevyhnutnosťou..

Čakanka má okrem jedlého koreňa aj iné kulinárske využitie.

Ako používať čakanky

Čakanka má veľa podobností, z ktorých niektoré sú častejšie, než si myslíte. Možno ste viac oboznámení s bratrancami čakanky, belgickými endive, curly endive (alebo frisee) alebo radicchio, ktoré sa tiež nazýva červená čakanka alebo red endive. Z nich sa listy konzumujú buď surové alebo varené a majú mierne horkú chuť.

Čakanka divá je dosť drsne vyzerajúca rastlina, pôvodom z Európy, ktorá sa nachádza pozdĺž ciest alebo na otvorených burinách. Pri varení s čakankou ich zber na jar alebo na jeseň od letných horúčav spôsobuje, že majú horkú, hoci stále jedlú chuť. Pri konzumácii rastlín čakanky sa tiež vyhnite zberu pozdĺž cesty alebo priekop v blízkosti akumulácie nafty a iného toxického odtoku..

Mladé listy čakanky sa môžu pridávať do šalátov. Kvetinové puky možno nakladať a do kvetov pridať šaláty. Koreň sa môže pražiť a pomelieť na čakankovú kávu a zrelé listy sa môžu použiť ako varené zelené vegetariánske mäso.

Korene čakanky sa môžu pestovať aj v tme, kde vytvárajú bledé mladé výhonky a listy, ktoré sa môžu jesť ako čerstvé „zelené“ počas zimy..