Zber amarantových rastlín, keď je čas zberu amarantu

Amaranth je rastlina, ktorá spadá do jednej zo štyroch kategórií: zrno, zelenina, okrasná alebo burina. Rozdiely sú viac či menej kultúrne preferencie, pretože všetky typy sú jedlé a vysoko výživné. Zelenina aj semená sú jedlé, pričom zelené chutia ako špenát a semená sa pomelú na múku alebo sa zjedia podobne ako quinoa s podobným bielkovinovým dierovačom..

Zatiaľ čo zo 60-70 druhov amarantu je 40 považovaných za pôvodné v Amerike, pravdepodobne rastiete jedným z troch: A. hypochondriacus (Prince's Feather), A. cruentus (Purple Amaranth) alebo A. trikolóra (Tampala, ktorá sa pestuje hlavne pre svoje listy). Semená z prvých dvoch sú takmer biele až svetloružové, zatiaľ čo semená sú čierne a lesklé.

Zber amarantových zŕn zo všetkých druhov amarantu je v poriadku, ale v niektorých arénach sa zmiešanie čierneho semena s bledšími zrnami považuje za kontaminant, čo je čisto kozmetické v myslení, pretože všetky sú jedlé.

Kedy zbierať Amaranth

Môžete začať zbierať rastliny amarantu pre zeleň takmer okamžite. Mladé zelené sú ideálne pre šaláty, zatiaľ čo staršie zelené sú lepšie, keď sa varia ako špenát.

Semená dozrievajú asi tri mesiace po výsadbe, zvyčajne v polovici až koncom leta, v závislosti od podnebia a podľa výsadby. Sú pripravené na úrodu, keď začínajú padať z hlavy kvetov (strapec). Strapec jemne pretrepte. Ak vidíte, ako semená padajú zo strapca, je to doba zberu amarantu.

Ako zbierať Amaranth

Teraz, keď ste sa ubezpečili, že je semeno pripravené na zber, môžete rezať, zasekávať rastliny a potom ich oddeliť od plev, alebo počkať, až sa rezný strapec z rastliny odreže v suchom dni, 3 až 7 dní. po silnom mraze. Do tej doby budú semená určite suché. Vtáky sa ich však mohli dostať oveľa viac ako vy.

Ďalším spôsobom, ako zozbierať amarant, je, keď semená začnú ľahko padať zo strapcov, vezmú semená do rúk a trú ich do vedra, aby chytili semeno. Tento spôsob si bude vyžadovať viacnásobné zbery týmto spôsobom, aby sa odstránili zvyšné semená po vysušení. Znižuje tiež množstvo zvyškov a plev, ktoré je potrebné odstrániť.

Bez ohľadu na to, ako zozbierate svoje semená amarantu, budete musieť dozrieť plevu zo semena. Môžete to urobiť pomocou postupných sít; stohovať rôzne sitá od najmenších na dne po najväčšie na vrchu a pretrepávať semenami a plecami. Akonáhle rozložíte sito, zostane vám ten, ktorý obsahuje iba semená.

Na odstránenie semien z pliev môžete použiť aj metódu „rampa“. Toto sa tiež označuje ako metóda „vyfúknutia a lietania“ a malo by sa to naozaj robiť vonku, aby ste si v kuchyni neporiadok neusporiadali. Položte plech cookie na zem a pomocou doštičky vytvorte šikmú rampu. Nalejte semeno na hárok cookie a fúknite smerom k rampe. Semená sa valia po rampe a späť dolu, zatiaľ čo plevy fúkajú za doštičku.

Po zbere amarantu je potrebné ho pred uložením úplne vysušiť; inak sa bude formovať. Ponechajte ho na podnosoch na suchu na slnku alebo vo vnútri v blízkosti zdroja tepla. Semeno občas zamiešajte, kým nie sú úplne suché. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste až 6 mesiacov.