Ako sušiť paradajky a tipy na skladovanie sušených paradajok

Sušenie paradajok nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie, ale je rýchlejšie, keď sa vykonáva v sušičke alebo rúre. Plody by sa mali blanšírovať, aby sa odstránila pokožka, ktorá udržuje vlhkosť a predĺži čas sušenia. Paradajky ponorte do vriacej vody na 30 sekúnd a potom ich ponorte do ľadového kúpeľa. Pokožka sa vylúpa a môžete ju odlúpnuť.

Pri výbere spôsobu sušenia paradajok zvážte počasie. Ak žijete v horúcom a slnečnom počasí, môžete ich vysušiť na slnku, ale väčšina záhradkárov ich bude musieť do úplného sušenia vložiť do zdroja tepla..

Sušenie paradajok v rúre

Vo väčšine oblastí sušenie ovocia na slnku nie je možné. V týchto priestoroch môžete používať rúru. Ovocie nakrájajte na segmenty alebo plátky a položte do jednej vrstvy na plechový koláč s hrnecmi na pečenie alebo pečenie, aby ste ovocie držali mimo listu. Nastavte rúru na 150 ° C až 65 ° C. Listy otáčajte každých pár hodín. Proces bude trvať 9 až 24 hodín v závislosti od veľkosti kusov.

Ako sušiť paradajky v dehydratácii

Dehydratátor je jednou z najrýchlejších a najbezpečnejších metód sušenia ovocia a zeleniny. Stojany majú medzery na prúdenie vzduchu a sú umiestnené vo vrstvách. Tým sa zvyšuje množstvo vzduchu a tepla, ktoré môžu prísť do kontaktu s paradajkami, a tým sa znižuje pravdepodobnosť zmeny farby alebo dokonca plesne.

Nakrájajte paradajky na plátky s hrúbkou ¼ až 1/3 palca a vložte ich do jednej vrstvy na stojany. Sušte ich, kým plátky nie sú kožovité.

Ako sušiť paradajky

Sušenie paradajok na slnku dodáva ich chuti ďalší odtieň, nie je to však odporúčaná technika konzervovania, pokiaľ sa nenachádzate v oblasti s vysokou teplotou a nízkou vlhkosťou. Ak budú rajčiaky príliš dlho sušiť, budú sa plesňovať a vystavenie vonku zvýši pravdepodobnosť výskytu baktérií.

Ak chcete paradajky sušiť na slnku, vyrazte ich a odstráňte kožu. Rozdeľte ich na polovicu a vytlačte dužinu a semená, potom vložte paradajky do jednej vrstvy na stojan na plnom slnku. Uistite sa, že pod stojanom je niekoľko centimetrov vzduchu. Rajčiaky každý deň otočte a v noci prineste stojan do interiéru. Tento proces môže trvať až 12 dní.

Uchovávanie sušených paradajok

Používajte nádoby alebo vrecká, ktoré úplne utesňujú a neumožňujú vniknutie vlhkosti. Najlepšie je nepriehľadný alebo obalený obal, pretože zabráni vniknutiu svetla a zníži chuť a farbu rajčiakov. Správne uskladnenie sušených paradajok vám umožní ich používanie celé mesiace.